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核桃又称胡桃或羌桃,是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,是古时供皇上食用的贡品。因核桃仁中含天然维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,被医学界公认为抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。而新疆阿克苏产的薄皮核桃因其皮薄似纸,味道鲜美而闻名于世。食用薄皮核桃时,只需用双手轻轻一挤外壳,饱满的核桃仁就暴露出来,将硬壳中间的膈片拣出,再慢慢食用,食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。
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